Estes compostos caracterizam-se pela elevada toxicidade que apresentam e, portanto, os riscos da exposição humana a estas micotoxinas podem acometer grandes prejuízos à população, pois os sintomas vão desde náuseas e vômitos até a falta de coordenação dos movimentos (ataxia) e morte.
Em saúde pública, as aflatoxinas têm sido identificadas como fatores envolvidos na etiologia do câncer hepático no homem, conseqüente à ingestão de alimentos contaminados, e, ainda, a micotoxicose pode causar ao organismo do ser humano danos no crescimento, afetando funções do organismo e desenvolvendo tumores, podendo, inclusive, ser letal.
Em saúde pública, as aflatoxinas têm sido identificadas como fatores envolvidos na etiologia do câncer hepático no homem, conseqüente à ingestão de alimentos contaminados, e, ainda, a micotoxicose pode causar ao organismo do ser humano danos no crescimento, afetando funções do organismo e desenvolvendo tumores, podendo, inclusive, ser letal.
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